초간단! 감칠맛 폭발 애호박 양파 볶음 (feat. 참치액젓은 사랑입니다!)

냉장고에 늘 있는 애호박과 양파, 어떻게 요리해야 맛있을지 고민하셨나요? 오늘은 이 두 가지 채소로 뚝딱 만들 수 있는, 하지만 평범하지 않은 감칠맛 폭발 애호박 양파 볶음 레시피를 가져왔어요. 비법은 바로 참치액젓이랍니다! 별다른 재료 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬, 지금 바로 시작해볼까요?

재료 (2~3인분 기준)

• 애호박 1개 (약 300g)
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 1/2큰술
• 식용유 2큰술
• 참치액젓 1큰술 (입맛에 따라 가감하세요!)
• 참기름 1/2큰술
• 통깨 약간
• (선택) 송송 썬 대파 약간, 청양고추 1/2개 (매콤한 맛을 좋아한다면!)

 

초간단 레시피, 이렇게 따라 하세요!

1. 재료 손질:
   • 애호박은 0.5cm 두께로 반달 썰어주세요. 너무 얇으면 볶으면서 흐물거릴 수 있으니 주의!
   • 양파는 애호박과 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다.
   • 대파와 청양고추를 넣을 거라면 송송 썰어 준비해주세요.
2. 마늘 향 올리기:
   • 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 넣은 후, 마늘 향이 솔솔 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 마늘이 타지 않게 조심하세요!
3. 채소 볶기:
   • 마늘 향이 올라오면 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
   • 양파가 투명해지면 이제 애호박을 넣을 차례! 애호박 색깔이 선명해질 때까지 함께 볶아주세요. 이때, 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니 센 불에서 빠르게 볶는 게 꿀팁이에요!
4. 참치액젓으로 감칠맛 더하기:
   • 애호박이 어느 정도 익었다면, 이제 참치액젓 1큰술을 넣고 휘리릭 빠르게 볶아줍니다. 참치액젓이 채소에 착! 하고 스며들면서 깊은 감칠맛을 선사할 거예요.
   • 매콤한 맛을 원한다면 이때 송송 썬 청양고추도 함께 넣어 볶아주세요.
   • 간을 보고 혹시 싱겁다면 참치액젓을 조금 더 추가하거나 소금으로 맞춰주세요.
5. 고소함으로 마무리:
   • 불을 끈 후, 참기름 1/2큰술을 또르르 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주세요.
   • 그릇에 담아내고 송송 썬 대파를 고명으로 올리면 먹음직스러운 애호박 양파 볶음 완성!

 

⭐ 애호박 양파 볶음, 더 맛있게 즐기는 Tip! ⭐

• 센 불에서 짧게! 애호박의 아삭한 식감을 살리려면 약불보다는 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.
• 들기름으로 풍미 업! 참기름 대신 들기름을 사용하면 또 다른 고소하고 향긋한 맛을 느낄 수 있답니다.
• 매콤함 추가: 청양고추를 넣으면 느끼함 없이 깔끔하고 매콤한 맛을 즐길 수 있어요.

어때요, 정말 간단하죠? 오늘 저녁 반찬으로 감칠맛 가득한 애호박 양파 볶음 어떠세요?